12月1日のブログに登場したタウナギ．実は食べるために泥はきをさせていたのだが，あのような事件が起こり，翌日あえなく昇天・・・食べるのを半ばあきらめかけていたところ，実験池でタウナギをペットとして飼っているKG君が食べる許可を出してくれました．といわけで，一昨日２匹捕獲．家で調理，試食する．うーむ，久しぶりの本格的珍味です．

まずは塩でもんでヌメリとり，と思いきや，塩をかけてもヌメル一方．


これは，ヌメリと格闘するH君．

結局ヌメリとりはあきらめ，入刀．くねくね動くので，H君がまな板の上にタウナギを固定し，私が頭を落とすという初めての共同作業．正常な精神状態でいられるはずもなく，ギャー・キャー・ギョエー・ウオーと奇声を発しながら，とりあえず頭を落とす．ドヴッァーっと鮮やかすぎる血が流れ出す．帰宅時に極限まできていたはずの空腹感（作業開始PM10時）も，このころにはどこかへ吹き飛ぶ．

次の難関は開腹．なんせヌメヌメしている上に弾力がありすぎるために，包丁の刃がたたない．そこで大活躍したのがヘンケルスの調理ばさみ（ドイツ製）．フォークとはさみで開腹する作業はどう見てもオペ（画像は公序良俗に反するため自主規制）．開いてみると，身はピンク色で，背中の部分は少し黒い．


ぶつ切りにした状態でもピクピク動く．この生命力恐るべし．そしてキモチワルイ．ああ，これからこいつを食べるのか・・・

このように開いたタウナギ，その味をあますところなく堪能するために，塩焼きに．焼きはじめると，焼き魚のにおいがするではないか．どん底まで落ちていた期待感が，少し回復する．

焼き上がりは蒲焼きのよう．



さて，味．これが意外や意外．おいしいではないか！！臭みもなく，鮎やイワナのような味がする．淡白な白身魚です（すこし身は黒いけど）．こりゃ新たな霞ヶ浦名物の発見ですな．

２匹持ってきたが，結局１匹しか調理できず．あまったタウナギは翌日，ちゃんと実験池に戻しておきました．ペットを快く提供してくれたKG君，ありがとう．「3匹目持っていこうか？」という我々の話を聞いた後の暗い表情はわすれません．